Il faut beaucoup de délicatesse pour réussir ce type de gratin. La rigueur dans l’utilisation des ingrédients, le temps et la température de cuisson sont des paramètres qui doivent être bien suivis pour la réussite de cette recette. Les pommes de terre, les poireaux, le beurre, la crème liquide, le reblochon, le sel et le poivre sont, entre autres, des ingrédients qui vous seront utiles. Pour la préparation, commencez par mettre au propre tous les ingrédients et les ustensiles de cuisine. Faites cuire, pendant 8 minutes, les poireaux dans de l’eau bouillante. Préparez ensuite la sauce béchamel, de manière à ce qu’elle soit bien assaisonnée. Dès que la sauce sera disponible et que la cuisson des poireaux sera bien faite, égouttez précieusement ces derniers. Rabattez ensuite chaque poireau en deux, roulez-les dans le gruyère râpé avant de mettre chacun dans une tranche de jambon. Disposez-les ensuite dans une assiette à gratin contenant du beurre.
Étalez le plat de sauce béchamel et parsemez le restant de gruyère râpé. Enfin, faites gratiner durant quinze minutes.
